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1 件中、 1 件目
御椀と煮物
利用可
横井 清/著 -- 旭屋出版 -- 2012.3 -- 596.21
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所蔵
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所蔵館
場所
棚番号
請求記号
資料コード
貸出利用
状態
本館
4階自然
Map
R12
/596.21/ヨコ/1039038
1110390380
閲可 貸可 協可
-
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資料詳細
タイトル
御椀と煮物
副書名
多彩に活かせる最新の仕立て・伝統の技
著者
横井 清
/著
出版地
東京
出版者
旭屋出版
出版年
2012.3
ページ数
199p
大きさ
26cm
一般件名
料理(日本)
内容紹介
質の高い日本料理を提供する「京料理 よこい」店主の著者が、食材の持ち味を生かし、季節感を表現した御椀と煮物を紹介。御椀と煮物を作る上で最も重要な、ベースとなるだしとその作り方も説明する。
ISBN13桁
978-4-7511-0967-0
分類番号
596.21
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関連メディア
/T170P55044
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