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御椀と煮物 利用可

横井 清／著 -- 旭屋出版 -- 2012.3 -- 596.21

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階自然 Map R12 /596.21/ﾖｺ/1039038 1110390380 閲可 貸可 協可 －

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タイトル 御椀と煮物
副書名 多彩に活かせる最新の仕立て・伝統の技
著者 横井 清 ／著  
出版地 東京
出版者 旭屋出版
出版年 2012.3
ページ数 199p
大きさ 26cm
一般件名 料理(日本)
内容紹介 質の高い日本料理を提供する「京料理 よこい」店主の著者が、食材の持ち味を生かし、季節感を表現した御椀と煮物を紹介。御椀と煮物を作る上で最も重要な、ベースとなるだしとその作り方も説明する。
ISBN13桁 978-4-7511-0967-0 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 596.21

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