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シャルキュティエのソーセージレシピ 利用可

村上 武士／著 -- 誠文堂新光社 -- 2012.2 -- 596.33

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階自然 Map R12 /596.33/ﾑﾗ/1037359 1110373594 閲可 貸可 協可 －

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タイトル シャルキュティエのソーセージレシピ
副書名 ソーセージづくりの基本と世界のソーセージ
著者 村上 武士 ／著  
出版地 東京
出版者 誠文堂新光社
出版年 2012.2
ページ数 174p
大きさ 26cm
一般件名 料理-肉
内容紹介 化学添加物を使わず、燻製をしなくてもおいしいソーセージのレシピ集。リヨナーソーセージなどのエマルジョンタイプ、ツァーシャンチャンといったアジアのソーセージ等、世界中のレシピを収録。ソーセージづくりの基本も解説。
ISBN13桁 978-4-416-81208-2 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 596.33

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