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近代日本の民間の調理教育とジェンダー 利用可

今井 美樹／著 -- ドメス出版 -- 2012.1 -- 596.07

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階自然 Map R11 /596.07/ｲﾏ/1035696 1110356969 閲可 貸可 協可 －

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タイトル 近代日本の民間の調理教育とジェンダー
著者 今井 美樹 ／著  
出版地 東京
出版者 ドメス出版
出版年 2012.1
ページ数 438p
大きさ 22cm
一般件名 料理 , 性差
内容紹介 男女両性が食に関わりあえる状態が自然であるという観点から、日本の近代における「民間の調理教育」が、どのようなジェンダー(社会的・文化的性差)状況をもっていたかを明らかにする。
ISBN13桁 978-4-8107-0764-9 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 596.07

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