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調理のためのベーシックデータ 利用可

-- 女子栄養大学出版部 -- 2012.2 -- 498.51

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 書庫１上 Map B/498.51/ﾁﾖ/1035865 1110358650 閲可 貸可 協可 －

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タイトル 調理のためのベーシックデータ
出版地 東京
出版者 女子栄養大学出版部
出版年 2012.2
ページ数 184p
大きさ 15×21cm
版表示 第4版
一般件名 食品
内容紹介 肉の脱脂肪によるエネルギーカット率、揚げ物の吸油率、野菜のビタミン変化と比較など、ヘルシーな調理に役立つ各種データを収録。1日に必要な食品重量とエネルギーのバランス表、体格指数(BMI)の判定表等も掲載。
ISBN13桁 978-4-7895-0317-4 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 498.51

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