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天然酵母パンの最新技術 利用可

中川 一巳／著 -- 旭屋出版 -- 2012.2 -- 596.63

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階自然 Map R12 /596.63/ﾅｶ/1048859 1110488592 閲可 貸可 協可 －

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タイトル 天然酵母パンの最新技術
副書名 製法特許
著者 中川 一巳 ／著  
出版地 東京
出版者 旭屋出版
出版年 2012.2
ページ数 123p
大きさ 29cm
一般件名 パン
内容紹介 著者が特許を取得した、独自のジュースと酵素を使ったおいしい天然酵母パンの作り方を紹介。フランスパン、食パン、調理パン・菓子パンから、リュスティック、ラスクまで写真を多用して丁寧に解説する。
ISBN13桁 978-4-7511-0962-5 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 596.63

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