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ストレスの基本理解と抗ストレス食品の開発 利用可

横越 英彦／監修 -- シーエムシー出版 -- 2012.1 -- 588

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階自然 Map 20 /588/ｽﾄ/1032403 1110324034 閲可 貸可 協可 －

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タイトル ストレスの基本理解と抗ストレス食品の開発
叢書名 [CMCテクニカルライブラリー]
著者 横越 英彦 ／監修  
出版地 東京
出版者 シーエムシー出版
出版年 2012.1
ページ数 12,338p
大きさ 21cm
版注記 初版のタイトル:抗ストレス食品の開発と展望
一般件名 食品 , 食品工学 , ストレス
内容紹介 健康の維持・増進の障害となるストレスが多い現代における抗ストレス食品の開発の基礎知識として、ストレスの概念や生体応答、疾患との関係などを解説。ストレスとの関連で注目される食材のエビデンスについても取り上げる。
ISBN13桁 978-4-7813-0476-2 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 588

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