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テクニック図解かむ・飲み込むが難しい人の食事 利用可

藤谷 順子／監修 -- 講談社 -- 2011.12 -- 498.59

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階自然 Map 19 /498.59/ﾃｸ/1031117 1110311170 閲可 貸可 協可 －

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タイトル テクニック図解かむ・飲み込むが難しい人の食事
著者 藤谷 順子 ／監修  
出版地 東京
出版者 講談社
出版年 2011.12
ページ数 144p
大きさ 26cm
一般件名 料理 , 高齢者 , 嚥下障害
内容紹介 かんたんに作れるのに、見た目もよく、味もおいしい嚥下食レシピを紹介。食材の選び方と調理の工夫、食材別調理テクニックも掲載し、食事の際の介護テクニックや口腔ケアについても取り上げる。
ISBN13桁 978-4-06-217406-0 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 498.59

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