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果実の機能と科学 利用可

伊藤 三郎／編 -- 朝倉書店 -- 2011.12 -- 625

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階自然 Map 52 /625/ｶｼ/1030511 1110305119 閲可 貸可 協可 －

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タイトル 果実の機能と科学
叢書名 食物と健康の科学シリーズ
著者 伊藤 三郎 ／編  
出版地 東京
出版者 朝倉書店
出版年 2011.12
ページ数 9,230p
大きさ 21cm
一般件名 果実
内容紹介 果実の含有成分をわかりやすく解説するとともに、果実の科学全般にわたる研究状況を紹介。地球温暖化の果実品質への影響や、収穫後の果実の保蔵技術、加工についても取り上げる。
ISBN13桁 978-4-254-43541-2 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 625

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