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食品香粧学への招待 利用可

藤森 嶺／編著 -- 三共出版 -- 2011.12 -- 576.6

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階自然 Map 10 /576.6/ﾌｼ/1030509 1110305093 閲可 貸可 協可 －

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タイトル 食品香粧学への招待
著者 藤森 嶺 ／編著  
出版地 東京
出版者 三共出版
出版年 2011.12
ページ数 7,205p
大きさ 26cm
一般件名 食品香料
内容紹介 香料とは何かという基本から、香気成分を捕集する方法や分析技術、調香のやり方、官能評価、嗅覚まで、香りの科学について専門家が詳しく解説。巻末に香りの評価用紙、処方用紙、合成香料第一印象評価例等を掲載する。
ISBN13桁 978-4-7827-0663-3 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 576.6

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