資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

食の経済 利用可

中嶋 康博／編 -- ドメス出版 -- 2011.10 -- 611.3

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階自然 Map 51 /611.3/ｼﾖ/1028940 1110289409 閲可 貸可 協可 －

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル 食の経済
叢書名 食の文化フォーラム
著者 中嶋 康博 ／編  
出版地 東京
出版者 ドメス出版
出版年 2011.10
ページ数 262p
大きさ 19cm
一般件名 食糧問題 , 食料品
内容紹介 2010年度の味の素食の文化フォーラムの記録。食が不足状態から脱して有り余る状態になっていく過程で、「食の経済」はどのように変容していくのか。ハートで食べる時代の食の経済の歴史と現代の課題を学際的に考える。
ISBN13桁 978-4-8107-0756-4 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 611.3

ページの先頭へ

内容一覧

タイトル 著者名 ページ
「食の経済」のために 原田 信男／著 1-4
現代の食の経済 中嶋 康博／著 11-18
食料と国家 服部 正治／著 20-40
豊かさへの模索 中西 聡／著 41-63
意図せざる食の経済 栗本 英世／著 64-86
国境を越える食 下山 晃／著 88-110
ワインビジネスの成立と展開 森枝 卓士／著 111-130
グローバル化する食の経済の光と陰 南 直人／著 131-148
コーヒーのフェアトレードの現実 辻村 英之／著 150-171
「地産地消」のプロデュース 白田 典子／著 172-193
食の経済と食の文化の経済 中嶋 康博／著 195-214
総合討論 215-246

ページの先頭へ