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塩入門 利用可

尾方 昇／著 -- 日本食糧新聞社 -- 2011.9 -- 669

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階自然 Map 53 /669/ｵｶ/1033466 1110334667 閲可 貸可 協可 －

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タイトル 塩入門
叢書名 食品知識ミニブックスシリーズ
著者 尾方 昇 ／著  
出版地 東京
出版者 日本食糧新聞社
出版年 2011.9
ページ数 9,159p
大きさ 18cm
一般件名 塩
内容紹介 塩の種類と製法をはじめ、需要と供給、理化学的性質、成分と苦汁、味、商品表示の規則、健康とのかかわり、歴史と伝承について解説。ホームページ『塩の情報室』の内容を加筆修正して書籍化。
ISBN13桁 978-4-88927-227-7 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 669

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