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スープ入門 利用可

八馬 史尚／[ほか]監修 -- 日本食糧新聞社 -- 2011.10 -- 588.9

所蔵

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階自然 Map 20 /588.9/ｽﾌ/1033465 1110334658 閲可 貸可 協可 －

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タイトル スープ入門
叢書名 食品知識ミニブックスシリーズ
著者 八馬 史尚 ／[ほか]監修  
出版地 東京
出版者 日本食糧新聞社
出版年 2011.10
ページ数 8,182p
大きさ 18cm
版表示 改訂版
一般件名 保存食品 , スープ
内容紹介 日本の加工食品として大きな市場を有し、製品形態も乾燥や液状等多様化しているスープ。その歴史をはじめ、スープ市場・産業の変化と進歩、スープの健康価値・生理機能、海外スープ市場などをわかりやすく解説する。
ISBN13桁 978-4-88927-225-3 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 588.9

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