資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

実況(ライブ)・料理生物学 利用可

小倉 明彦／著 -- 大阪大学出版会 -- 2011.10 -- 596

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階自然 Map R11 /596/ｵｸ/1027752 1110277524 閲可 貸可 協可 －

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル 実況(ライブ)・料理生物学
叢書名 阪大リーブル
著者 小倉 明彦 ／著  
出版地 吹田
出版者 大阪大学出版会
出版年 2011.10
ページ数 5,223p
大きさ 19cm
一般件名 料理 , 生物学
内容紹介 カレーライスとカプサイシン、ラーメンと浸透圧、お茶とポリフェノール…。ごく身近な「料理」という作業を題材に、生物学を体感する大阪大学の人気講義「料理生物学入門」を書籍化。
ISBN13桁 978-4-87259-313-6 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 596

ページの先頭へ