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乾物と保存食材事典 利用可

星名 桂治／監修 -- 誠文堂新光社 -- 2011.10 -- 619

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 書庫２上 Map B/619/ｶﾝ/1027468 1110274685 閲可 貸可 協可 －

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タイトル 乾物と保存食材事典
著者 星名 桂治 ／監修  
出版地 東京
出版者 誠文堂新光社
出版年 2011.10
ページ数 183p
大きさ 24cm
一般件名 乾物
内容紹介 栄養とうま味が凝縮された乾物と保存食材について、写真とともに、栄養の特徴や期待される効果、基本の戻し方、調理の際のポイント、食材を生かした料理などを紹介する。
ISBN13桁 978-4-416-81168-9 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 619

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