木村 郁夫/編 -- 恒星社厚生閣 -- 2011.9 -- 661.4

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 4階自然 Map 53 /661.4/ニホ/1031223 1110312230 閲可 貸可 協可

資料詳細

タイトル 日本産水産物のグローバル商品化
副書名 その戦略と技術
叢書名 水産学シリーズ
著者 木村 郁夫 /編, 岡崎 惠美子 /編, 村田 昌一 /編  
出版地 東京
出版者 恒星社厚生閣
出版年 2011.9
ページ数 155p
大きさ 21cm
一般件名 水産物 , 貿易品
内容紹介 国際的な水産物需要の高まりのなか、日本の水産物をグローバル商材として捉え、新たな市場を創出する取り組みを紹介。分布域の広いサンマに注目し、漁獲・処理加工・流通に関する現状と戦略について多様な角度から検討する。
ISBN13桁 978-4-7699-1258-3 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 661.4

内容一覧

タイトル 著者名 ページ
世界の水産物流通動向とグローバル戦略 藤田 五郎/著 9-20
水産物輸出の過去・現在と未来 木村 郁夫/著 21-32
サンマ資源状況と国内および国際的漁業動向 上野 康弘/著 33-47
全自動フィレ処理システム装置の開発 塚越 智頼/著 48-59
冷凍すり身化技術 武田 浩郁/著 60-71
冷凍フィレの品質と保存性 辻 浩司/著 72-89
酸素処理と抗酸化による高鮮度品質維持 埜澤 尚範/著 90-106
ミール・魚油性状と養殖魚飼料評価 金庭 正樹/著 107-126
フィレのEU市場の評価 漆田 洋平/著 127-137
HACCP対応 熊沢 泰生/著 138-152