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食品分析 利用可

日本分析化学会／編 -- 丸善出版 -- 2011.9 -- 498.53

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階自然 Map 19 /498.53/ｼﾖ/1026190 1110261909 閲可 貸可 協可 －

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タイトル 食品分析
叢書名 試料分析講座
著者 日本分析化学会 ／編  
出版地 東京
出版者 丸善出版
出版年 2011.9
ページ数 12,263p
大きさ 21cm
一般件名 食品化学
内容紹介 「食の嗜好特性(二次機能)」の観点から呈味成分と香気成分を、「食の安心・安全」の観点から食品添加物、農薬を、また「生体調節機能(三次機能)」の観点から機能性評価法をとりあげて解説する。
ISBN13桁 978-4-621-08422-9 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 498.53

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