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江戸前鮨仕入覚え書き 續 利用可

長山 一夫／著 -- ハースト婦人画報社 -- 2011.9 -- 596.21

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階自然 Map R12 /596.21/ﾅｶ/1025957 1110259571 閲可 貸可 協可 －

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タイトル 江戸前鮨仕入覚え書き 續
著者 長山 一夫 ／著  
出版地 東京
出版者 ハースト婦人画報社
出版年 2011.9
ページ数 427p
大きさ 19cm
一般件名 すし
内容紹介 「最高のすしを握りたい」と念じたすし屋が、かつて漁業大国であった日本の漁業をめぐる環境を追った記録。著者が訪ね歩いた全国漁協、市場などの案内も収録。
ISBN13桁 978-4-573-02140-2 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 596.21

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