資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

プロのための洋菓子材料図鑑 vol.3 利用可

-- 柴田書店 -- 2011.9 -- 596.65

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階自然 Map R12 /596.65/ﾌﾛ/1029385 1110293850 閲可 貸可 協可 －

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル プロのための洋菓子材料図鑑 vol.3
巻の書名 製菓材料の工場見学/焼き菓子の素材
叢書名 柴田書店MOOK
出版地 東京
出版者 柴田書店
出版年 2011.9
ページ数 284p
大きさ 28cm
一般件名 菓子
内容紹介 小麦粉、卵、乳製品から、スパイス、デコレーション素材、製菓器具・機器まで、洋菓子づくりに必要な材料を網羅。ほか、パティシエと行く製菓材料の工場見学、焼き菓子技術講座なども収録。
ISBN13桁 978-4-388-80783-3 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 596.65

ページの先頭へ