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    人事工学研究所
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知っておいしい肉事典 利用可

実業之日本社／編 -- 実業之日本社 -- 2011.9 -- 648.2

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階自然 Map 52 /648.2/ｼﾂ/1068110 1110681108 閲可 貸可 協可 －

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タイトル 知っておいしい肉事典
著者 実業之日本社 ／編  
出版地 東京
出版者 実業之日本社
出版年 2011.9
ページ数 159p
大きさ 21cm
一般件名 肉・肉製品
内容紹介 正しい知識があれば、肉はもっと旨く、もっと楽しくなる-。牛、豚、鶏からハムやソーセージ、ホルモン、ジビエまで133種類を網羅し、味や食感の特徴や扱い方、調理のポイントなどを解説する。
ISBN13桁 978-4-408-45337-8 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 648.2

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