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煮込み料理 利用可

柴田書店／編 -- 柴田書店 -- 2011.9 -- 596.23

所蔵

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階自然 Map R12 /596.23/ﾆｺ/1024749 1110247490 閲可 貸可 協可 －

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タイトル 煮込み料理
叢書名 フレンチテクニック
著者 柴田書店 ／編  
出版地 東京
出版者 柴田書店
出版年 2011.9
ページ数 119p
大きさ 26cm
一般件名 料理(西洋)-フランス
内容紹介 煮込みに使うフォンのとり方、基本の煮込み料理のつくり方を、5人のシェフがプロならではの技術とコツを公開しつつ、詳細な工程写真で解説。また、素材別の煮込みと煮込みを使った一品のレシピも紹介する。
ISBN13桁 978-4-388-06124-2 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 596.23

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