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ヌードルの文化史 利用可

クリストフ・ナイハード／著 -- 柏書房 -- 2011.7 -- 383.8

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階社会 Map 60 /383.8/ﾅｲ/1021790 1110217900 閲可 貸可 協可 －

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タイトル ヌードルの文化史
著者 クリストフ・ナイハード ／著, シドラ房子 ／訳  
出版地 東京
出版者 柏書房
出版年 2011.7
ページ数 358p
大きさ 20cm
翻訳原書名注記 原タイトル:Die Nudel
一般件名 麵類-歴史
内容紹介 採集から農耕への移行、穀粒をすって粉にすることを思いついた人々がいたこと、パン類とヌードル類の区別がなかったこと…。麵の源流と未来の姿を、農耕文化の歴史から捉え直す。ヨーロッパとアジアのヌードルの歴史も解説。
ISBN13桁 978-4-7601-3999-6 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 383.8

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