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ノーマ
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レネ・レゼピ/[著] -- ファイドン -- 2011.6 -- 596.23
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所蔵
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所蔵館
場所
棚番号
請求記号
資料コード
貸出利用
状態
本館
4階自然
Map
R12
/596.23/レセ/1023706
1110237064
閲可 貸可 協可
-
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資料詳細
タイトル
ノーマ
副書名
北欧料理の時間と場所
著者
レネ・レゼピ
/[著],
[清宮 真理
/訳],
[小松 伸子
/訳],
[平石 律子
/訳]
出版地
東京
出版者
ファイドン
出版年
2011.6
ページ数
354p
大きさ
30cm
一般件名
料理(西洋)-デンマーク
内容紹介
シェフのレネ・レゼピと、コペンハーゲンにある彼のレストラン「NOMA」に隠された料理哲学と独創性に迫った書。「NOMA」のあらゆる側面とその料理の秘密を、写真やレシピなども交えて明らかにする。
ISBN13桁
978-4-902593-99-0
分類番号
596.23
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関連メディア
/T170P55044
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