資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

図解食品加工プロセス 利用可

吉田 照男／著 -- 森北出版 -- 2011.5 -- 588

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階自然 Map 20 /588/ﾖｼ/1018479 1110184793 閲可 貸可 協可 －

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル 図解食品加工プロセス
著者 吉田 照男 ／著  
出版地 東京
出版者 森北出版
出版年 2011.5
ページ数 311p
大きさ 26cm
版注記 工業調査会 2003年刊の再刊
一般件名 食品加工
内容紹介 その食品、どのように作られているか知っていますか? 小麦粉、砂糖といった原料食品から、肉製品類、菓子、レトルト・冷凍食品まで、工場規模での食品加工の“HOW TO”を全72品目にわたり徹底解説。
ISBN13桁 978-4-627-97061-8 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 588

ページの先頭へ