資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

和食の新・コース料理 利用可

遠藤 十士夫／著 -- 旭屋出版 -- 2011.6 -- 596.21

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階自然 Map R12 /596.21/ｴﾝ/1035457 1110354570 閲可 貸可 協可 －

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル 和食の新・コース料理
副書名 低原価会席の魅力づくり教本
叢書名 旭屋出版MOOK
著者 遠藤 十士夫 ／著  
出版地 東京
出版者 旭屋出版
出版年 2011.6
ページ数 119p
大きさ 29cm
一般件名 料理(日本)
内容紹介 売価を3000円～6000円に想定した季節の会席コース料理8種を紹介しながら、原価を抑えて、見栄えよく、お値打ち感を高めるコツや秘訣を説明する。具体的な参考原価も掲載。
ISBN13桁 978-4-7511-0921-2 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 596.21

ページの先頭へ