資料詳細

検索条件

  • 叢書名
    WEBPROFESSIONAL
ハイライト
  • 1 件中、 1 件目

長崎奉行のお献立 利用可

江後 迪子／著 -- 吉川弘文館 -- 2011.2 -- 383.8193

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階社会 Map 60 /383.81/ｴｺ/1012925 1110129254 閲可 貸可 協可 －

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル 長崎奉行のお献立
副書名 南蛮食べもの百科
著者 江後 迪子 ／著  
出版地 東京
出版者 吉川弘文館
出版年 2011.2
ページ数 6,220p
大きさ 20cm
一般件名 食生活-歴史 , 食物
内容紹介 鎖国後、オランダ・中国との窓口だった長崎の、魅力あふれる食文化の伝統をわかりやすく描く。また、長崎奉行所などの献立の検証や、獣肉食、南蛮・唐菓子、洋酒類の伝来を探り、現在に受け継がれている食文化の原点に迫る。
ISBN13桁 978-4-642-08048-4 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 383.8193

ページの先頭へ