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トラン・ブルーが切り拓くパンの可能性 利用可

成瀬 正／著 -- 旭屋出版 -- 2011.2 -- 596.63

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階自然 Map R12 /596.63/ﾅﾙ/1017514 1110175140 閲可 貸可 協可 －

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タイトル トラン・ブルーが切り拓くパンの可能性
副書名 おいしさと美しさを追求した至極の47品
著者 成瀬 正 ／著  
出版地 東京
出版者 旭屋出版
出版年 2011.2
ページ数 135p
大きさ 29cm
一般件名 パン
内容紹介 トラン・ブルーのパン職人・成瀬正が、基本のパンから、旬のフルーツを使ったヴィエノワズリー、香りと粉を工夫したパンまで、おいしさと美しさを追求した至極の47品の配合と工程を豊富な手順写真で解説します。
ISBN13桁 978-4-7511-0908-3 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 596.63

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