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王のパティシエ 利用可

ピエール・リエナール／著 -- 白水社 -- 2010.12 -- 588.35

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階自然 Map 20 /588.35/ｵｳ/1062918 1110629180 閲可 貸可 協可 －

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タイトル 王のパティシエ
副書名 ストレールが語るお菓子の歴史
著者 ピエール・リエナール ／著, フランソワ・デュトゥ ／著, クレール・オーゲル ／著, 大森 由紀子 ／監修, 塩谷 祐人 ／訳  
出版地 東京
出版者 白水社
出版年 2010.12
ページ数 223,7p
大きさ 20cm
翻訳原書名注記 原タイトル:Moi,Nicolas Stohrer,pâtissier du Roi.Rue Montorgueil au pied de Saint‐Eustache à Paris
一般件名 菓子
内容紹介 クグロフ、メレンゲ、ミル=フイユなど、美食家をうならせる数々のデザート。パリでもっとも歴史のある菓子店「ストレール」に残る古い記録やレシピ、その他の史料をもとに、フランス菓子の歴史を日記形式で綴る。
ISBN13桁 978-4-560-08105-1 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 588.35

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