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乳酸菌とビフィズス菌のサイエンス 利用可

日本乳酸菌学会／編 -- 京都大学学術出版会 -- 2010.11 -- 588.51

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階自然 Map 20 /588.51/ﾆﾕ/1009839 1110098390 閲可 貸可 協可 －

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タイトル 乳酸菌とビフィズス菌のサイエンス
著者 日本乳酸菌学会 ／編  
出版地 京都
出版者 京都大学学術出版会
出版年 2010.11
ページ数 20,668p
大きさ 27cm
一般件名 乳酸菌 , ビフィズス菌
内容紹介 古代から多彩に利用され、健康志向の中ますます注目されている乳酸菌やビフィズス菌についての本格的総説書。分類・生理といった基礎から多様な利用方法、操作技術までを網羅。
ISBN13桁 978-4-87698-982-9 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 588.51

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