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科学でわかる魚の目利き 利用可

成瀬 宇平／著 -- ソフトバンククリエイティブ -- 2010.10 -- 664.6

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階自然 Map 53 /664.6/ﾅﾙ/1008992 1110089927 閲可 貸可 協可 －

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タイトル 科学でわかる魚の目利き
副書名 回遊魚から養殖魚まで、魚をよりおいしく食べる!
叢書名 サイエンス・アイ新書
著者 成瀬 宇平 ／著  
出版地 東京
出版者 ソフトバンククリエイティブ
出版年 2010.10
ページ数 206p
大きさ 18cm
一般件名 魚類
内容紹介 漁獲量が減っている原因から、海外からくる輸入魚の安全性、活きや味のよさを見きわめるノウハウ、赤身と白身など魚の種類による栄養の違い、冷凍魚の常識と安全性まで、魚に関する情報をやさしく解説します。
ISBN13桁 978-4-7973-4840-8 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 664.6

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