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スペインの竈から 利用可

渡辺 万里／著 -- 現代書館 -- 2010.10 -- 596.23

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階自然 Map R12 /596.23/ﾜﾀ/1006148 1110061480 閲可 貸可 協可 －

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タイトル スペインの竈から
副書名 美味しく読むスペイン料理の歴史
著者 渡辺 万里 ／著  
出版地 東京
出版者 現代書館
出版年 2010.10
ページ数 206p
大きさ 19cm
版注記 柴田書店 1994年刊の改訂
一般件名 料理(西洋)-スペイン
内容紹介 地方ごとに異なる気候風土と歴史から、複数の食文化が育まれたスペイン。オーリャ、アサード、カスエラなどの調理法や、アセイテ、オルタリサ、アロスといった代表的な食材からスペイン料理の成り立ちを紹介する
ISBN13桁 978-4-7684-5645-3 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 596.23

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