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日本料理の贅沢 利用可

神田 裕行／著 -- 講談社 -- 2010.9 -- 596.21

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階自然 Map R12 /596.21/ｶﾝ/1007132 1110071323 閲可 貸可 協可 －

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タイトル 日本料理の贅沢
叢書名 講談社現代新書
著者 神田 裕行 ／著  
出版地 東京
出版者 講談社
出版年 2010.9
ページ数 199p
大きさ 18cm
一般件名 料理(日本)
内容紹介 「ミシュランガイド東京」で3年連続3つ星を獲得した名店「かんだ」の名料理人が、素材の吟味から出汁の取り方、火入れのコツまで、旬の素材との対話を通して会得した日本料理の本質を語り尽くす。
ISBN13桁 978-4-06-288067-1 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 596.21

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