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食品学実験 利用可

橋本 俊二郎／編 -- 講談社 -- 2010.9 -- 498.53

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階自然 Map 19 /498.53/ｼﾖ/1004153 1110041530 閲可 貸可 協可 －

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タイトル 食品学実験
著者 橋本 俊二郎 ／編, 山藤 圭子 ／著, 波平 元辰 ／著, 太田 千穂 ／著  
出版地 東京
出版者 講談社
出版年 2010.9
ページ数 8,147p
大きさ 26cm
版注記 「食品化学実験」新版(2001年刊)の改題改訂
一般件名 食品化学-実験
内容紹介 食品学実験における化学的知識と技術を身につけるためのテキスト。実験ごとに、理解を助けるための図表を多く取り入れながら、試料、試薬、器具、操作、結果などを見やすく記載する。元素の周期表といった付表も掲載。
ISBN13桁 978-4-06-139829-0 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 498.53

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