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豆腐入門 利用可

青山 隆／著 -- 日本食糧新聞社 -- 2010.7 -- 619.6

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 書庫２上 Map B/619.6/ｱｵ/1004361 1110043614 閲可 貸可 協可 －

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タイトル 豆腐入門
叢書名 食品知識ミニブックスシリーズ
著者 青山 隆 ／著  
出版地 東京
出版者 日本食糧新聞社
出版年 2010.7
ページ数 14,237p
大きさ 18cm
一般件名 豆腐
内容紹介 原料大豆から製造方法、品質管理、機械設備まで、豆腐製造の基本的知識や技術を図表や写真を使用してわかりやすく紹介。豆腐のおいしいレシピ、関連法規・団体なども掲載。
ISBN13桁 978-4-88927-142-3 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 619.6

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