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食材は語る 利用可

松本 栄文／著 -- カザン -- 2010.6 -- 498.52

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 書庫１上 Map B/498.52/ﾏﾂ/994033 1109940332 閲可 貸可 協可 －

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タイトル 食材は語る
著者 松本 栄文 ／著  
出版地 東京
出版者 カザン
出版年 2010.6
ページ数 189p
大きさ 26cm
一般件名 食品
内容紹介 調理人はもっと生産者と向かい合うべきだ-。「素材のことは、素材から学ぶ」という素朴な考え方をもとに、生産者のルポや食材図鑑、鼎談、対談、インタビュー、旬の素材を活かしたレシピ等を紹介。『食生活』連載を単行本化。
ISBN13桁 978-4-87689-602-8 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 498.52

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