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食材は語る
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松本 栄文/著 -- カザン -- 2010.6 -- 498.52
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状態
本館
書庫1上
Map
B/498.52/マツ/994033
1109940332
閲可 貸可 協可
-
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資料詳細
タイトル
食材は語る
著者
松本 栄文
/著
出版地
東京
出版者
カザン
出版年
2010.6
ページ数
189p
大きさ
26cm
一般件名
食品
内容紹介
調理人はもっと生産者と向かい合うべきだ-。「素材のことは、素材から学ぶ」という素朴な考え方をもとに、生産者のルポや食材図鑑、鼎談、対談、インタビュー、旬の素材を活かしたレシピ等を紹介。『食生活』連載を単行本化。
ISBN13桁
978-4-87689-602-8
分類番号
498.52
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関連メディア
/T170P55044
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