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ルミナコイド研究のフロンティア 利用可

日本栄養・食糧学会／監修 -- 建帛社 -- 2010.5 -- 498.55

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階自然 Map 19 /498.55/ﾙﾐ/992070 1109920705 閲可 貸可 協可 －

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タイトル ルミナコイド研究のフロンティア
副書名 食物繊維・オリゴ糖・レジスタントスターチの最新研究動向
著者 日本栄養・食糧学会 ／監修, 海老原 清 ／責任編集, 早川 享志 ／責任編集, 奥 恒行 ／責任編集  
出版地 東京
出版者 建帛社
出版年 2010.5
ページ数 7,268p
大きさ 22cm
一般件名 食物繊維
内容紹介 ルミナコイドの領域での研究の一端をできるだけわかりやすく紹介するとともに、ルミナコイド研究の今後の展望について解説する。平成21年に開催された第63回日本栄養・食糧学会大会でのシンポジウムの内容をもとに書籍化。
ISBN13桁 978-4-7679-6151-4 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 498.55

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
ルミナコイド研究の展望 森田 達也／著 1-3
小腸ムチン分泌を支配する物性と化学情報 森田 達也／著 7-30
消化管上皮のタイトジャンクションを制御する難消化性糖質 原 博／著 31-58
β-グルカンの腸管吸収と免疫系への作用 日野 真吾／著 59-83
硫酸化多糖によるグランザイムAの機能調節 都築 巧／著 84-92
ルミナコイドによる腸内細菌叢の修飾とアレルギー予防 園山 慶／著 95-114
腸内細菌の腸炎抑制・腸管バリア保護効果 田辺 創一／著 115-132
大腸発酵由来のH2ガスの酸化障害抑制 西村 直道／著 133-150
短鎖脂肪酸研究の新展開 牛田 一成／著 151-165
メタボリックシンドロームとルミナコイド 青江 誠一郎／著 169-193
ルミナコイドによる摂食行動の調節 岸田 太郎／著 194-207
消化管下部機能とルミナコイド 奥 恒行／著 208-232
ルミナコイドとしてのレジスタントスターチの機能 早川 享志／著 233-245
レジスタントスターチ-タイプ-4と低エネルギー食品 海老原 清／著 246-260

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