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発酵食品の魔法の力 利用可

小泉 武夫／編著 -- PHP研究所 -- 2010.5 -- 588.51

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階自然 Map 20 /588.51/ﾊﾂ/991506 1109915062 閲可 貸可 協可 －

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タイトル 発酵食品の魔法の力
叢書名 PHP新書
著者 小泉 武夫 ／編著, 石毛 直道 ／編著  
出版地 東京
出版者 PHP研究所
出版年 2010.5
ページ数 203p
大きさ 18cm
一般件名 発酵食品
内容紹介 発酵食品の歴史は古く、微生物の働きが知られるはるか昔から食べられてきた。発酵によって栄養が増し、うま味も増え、保存も効く。そんな発酵食品の体へのメリットから世界の発酵文化までを語る。
ISBN13桁 978-4-569-77203-5 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 588.51

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