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浜から伝える魚調理事典 利用可

山嵜 清張／著 -- 旭屋出版 -- 2010.5 -- 596.35

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階自然 Map R12 /596.35/ﾔﾏ/993914 1109939144 閲可 貸可 協可 －

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タイトル 浜から伝える魚調理事典
著者 山嵜 清張 ／著  
出版地 東京
出版者 旭屋出版
出版年 2010.5
ページ数 127p
大きさ 26cm
一般件名 料理-魚
内容紹介 兵庫県の漁港に水揚げされる魚のうち、料理に使われる魚や知っておきたい魚100余種類を写真とともに解説。鮮度を保ったまま食卓まで運ぶプロセス、浜料理の基本も紹介します。
ISBN13桁 978-4-7511-0878-9 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 596.35

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