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包丁を極める 利用可

-- スタジオタッククリエイティブ -- 2010.5 -- 581.7

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階自然 Map 20 /581.7/ﾎｳ/990430 1109904309 閲可 貸可 協可 －

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タイトル 包丁を極める
副書名 日本刀に源流を持つ伝統刃物
出版地 東京
出版者 スタジオタッククリエイティブ
出版年 2010.5
ページ数 135p
大きさ 21cm
一般件名 包丁 , 料理 , 研磨・研削材
内容紹介 和包丁と洋包丁に関する必要最低限の基礎知識と、正しい扱い方を、習熟者の作業や技術を捉えた写真とともに解説。包丁の製作工程、研ぎの基本理論なども紹介する。
ISBN13桁 978-4-88393-391-4 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 581.7

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