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食品工業におけるカビ汚染対策 利用可

食品工業編集部／編纂 -- 光琳 -- 2010.3 -- 588.09

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 書庫２上 Map B/588.09/ｼﾖ/991844 1109918449 閲可 貸可 協可 －

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タイトル 食品工業におけるカビ汚染対策
叢書名 食品工業NEO
著者 食品工業編集部 ／編纂  
出版地 東京
出版者 光琳
出版年 2010.3
ページ数 139p
大きさ 21cm
一般件名 食品工業 , 食品衛生 , かび
内容紹介 発がん物質であるカビ毒の現状から、汚染実態、苦情相談と食中毒、工場などにおける現場対策、検出技術、カビ毒の分析キットまでをまとめて解説する。雑誌『食品工業』連載を再編集して単行本化。
ISBN13桁 978-4-7712-1001-1 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 588.09

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