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コーヒー 利用可

Kenneth Davids／著 -- いなほ書房 -- 2010.3 -- 596.7

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階自然 Map R12 /596.7/ﾃﾋ/986936 1109869362 閲可 貸可 協可 －

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タイトル コーヒー
副書名 その賢い買い方、選び方、焙煎、粉砕、抽出、そしてコーヒー全ての楽しみ方
著者 Kenneth Davids ／著, 圓尾 修三 ／訳, 広瀬 幸雄 ／訳, 後藤 昌英 ／訳  
出版地 東京
出版者 いなほ書房
出版年 2010.3
ページ数 8,280p
大きさ 26cm
翻訳原書名注記 原タイトル:Coffee 原著第5版の翻訳
一般件名 コーヒー
内容紹介 コーヒーという商品の本来の特質から、歴史、栽培現場での環境問題、焙煎・粉砕・抽出加工技術、コーヒーと健康の関係などまで、コーヒーの全般を、歴史的事実と現在までの研究・開発・調査を通して解説する。
ISBN13桁 978-4-7511-0871-0 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 596.7

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