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強火をやめると、誰でも料理がうまくなる! 利用可

水島 弘史／著 -- 講談社 -- 2010.2 -- 596

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階自然 Map R11 /596/ﾐｽ/986544 1109865443 閲可 貸可 協可 －

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タイトル 強火をやめると、誰でも料理がうまくなる!
副書名 美味しさの常識を疑え!
叢書名 講談社の実用BOOK
著者 水島 弘史 ／著  
出版地 東京
出版者 講談社
出版年 2010.2
ページ数 143p
大きさ 21cm
一般件名 料理
内容紹介 強火で焼いても肉のうまみはとじ込められない! 正しい包丁使いなら、玉ねぎを切っても涙が出ない! 科学的に正しくて、誰もが本当に美味しく作れる、火加減&塩加減のコツ、包丁のワザを紹介する。
ISBN13桁 978-4-06-299712-6 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 596

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