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1 件中、 1 件目
飴細工
利用可
-- 旭屋出版 -- 2010.3 -- 596.65
SDI
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所蔵
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1
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所蔵館
場所
棚番号
請求記号
資料コード
貸出利用
状態
本館
4階自然
Map
R12
/596.65/アメ/989524
1109895246
閲可 貸可 協可
-
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資料詳細
タイトル
飴細工
副書名
パティシェ必修
叢書名
旭屋出版MOOK
出版地
東京
出版者
旭屋出版
出版年
2010.3
ページ数
112p
大きさ
28cm
一般件名
菓子
,
飴
内容紹介
大きなピエスモンテから小さなデコールまで、スペシャリストの卓越した飴細工の技巧を、プロセス写真で詳しく解説。明日のリーダーをめざす気鋭のパティシェ35人の意気込みなども収録。
ISBN13桁
978-4-7511-0867-3
分類番号
596.65
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関連メディア
/T170P55044
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