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    黒田福美
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農家が教える発酵食の知恵 [正] 利用可

農文協／編 -- 農山漁村文化協会 -- 2010.2 -- 588.51

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階自然 Map 20 /588.51/ﾉｳ/984773 1109847730 閲可 貸可 協可 －

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タイトル 農家が教える発酵食の知恵 [正]
巻の書名 漬け物、なれずし、どぶろく、ワイン、酢、甘酒、ヨーグルト、チーズ
著者 農文協 ／編  
出版地 東京
出版者 農山漁村文化協会
出版年 2010.2
ページ数 191p
大きさ 26cm
版注記 2009年刊の再刊
一般件名 発酵食品
内容紹介 発酵食品の製造には、きわめて高度の知識と経験を要するため、その方法は世代から世代へと長い時をかけて伝承されてきた。暮らしに活かせる発酵の技を集大成して紹介する。月刊『現代農業』掲載を基に加筆修正して単行本化。
ISBN13桁 978-4-540-09294-7 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 588.51

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