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納豆入門 利用可

渡辺 杉夫／著 -- 日本食糧新聞社 -- 2009.12 -- 619.6

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階自然 Map 52 /619.6/ﾜﾀ/985758 1109857586 閲可 貸可 協可 －

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タイトル 納豆入門
叢書名 食品知識ミニブックスシリーズ
著者 渡辺 杉夫 ／著  
出版地 東京
出版者 日本食糧新聞社
出版年 2009.12
ページ数 10,148p
大きさ 18cm
一般件名 納豆
内容紹介 さまざまな生理機能性物質を持っている、日本古来の伝統食品「納豆」。その食品としての歴史から、製造技術、栄養・生理機能性、業界の現状と将来までを詳しく説明する。Q&Aも掲載。
ISBN13桁 978-4-88927-138-6 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 619.6

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