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フードサービス業チェーン化入門 利用可

渥美 俊一／著 -- 柴田書店 -- 2009.12 -- 673.97

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階社会 Map 53 /673.97/ｱﾂ/980579 1109805795 閲可 貸可 協可 －

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タイトル フードサービス業チェーン化入門
著者 渥美 俊一 ／著  
出版地 東京
出版者 柴田書店
出版年 2009.12
ページ数 292p
大きさ 19cm
一般件名 飲食店 , チェーンストア
内容紹介 チェーン理論の第一人者が解き明かす、外食産業の21世紀戦略。従来の飲食業とは違った商品や営業方法の原則とともに、人づくりや組織運営という大企業として当然の経営ノウハウを、理論体系として解説する。
ISBN13桁 978-4-388-15320-6 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 673.97

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