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フランス料理二大巨匠物語未所蔵

宇田川悟／著 -- 河出書房新社 -- 2009.12 -- 596.23

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タイトル	フランス料理二大巨匠物語
副書名	小野正吉と村上信夫
著者	宇田川悟／著
出版地	東京
出版者	河出書房新社
出版年	2009.12
ページ数	214p
大きさ	20cm
一般件名	料理(西洋)-フランス
個人件名	小野正吉
内容紹介	ホテルオークラと帝国ホテルの両総料理長が料理にかけた命-。戦後日本のフランス料理の確立に向け切磋琢磨し、リードした究極の好敵手の本格評伝。「本物の味」を追求する、苦心と情熱の奮闘記。
ISBN13桁	978-4-309-01952-9
分類番号	596.23