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いま蘇るブリア=サヴァランの美味学 利用可

川端 晶子／著 -- 東信堂 -- 2009.11 -- 596.04

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階自然 Map R11 /596.04/ｶﾜ/980217 1109802176 閲可 貸可 協可 －

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タイトル いま蘇るブリア=サヴァランの美味学
著者 川端 晶子 ／著  
出版地 東京
出版者 東信堂
出版年 2009.11
ページ数 26,428p
大きさ 20cm
一般件名 美味礼讃
内容紹介 「食べる」ことと人間生活全般、さらに民族の文化・風俗と「食」との切実な関わりを的確に把握し、機知に富んだ筆致で表現した名著「味覚の生理学」を、今日的な視点から解説・解読する。『食の科学』連載を加筆修正し書籍化。
ISBN13桁 978-4-88713-945-9 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 596.04

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