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    マルティン・ヴァルンケ
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ほんとうの「食の安全」を考える 利用可

畝山 智香子／著 -- 化学同人 -- 2009.11 -- 498.54

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階自然 Map 19 /498.54/ｳﾈ/980146 1109801464 閲可 貸可 協可 －

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タイトル ほんとうの「食の安全」を考える
副書名 ゼロリスクという幻想
叢書名 DOJIN選書
著者 畝山 智香子 ／著  
出版地 京都
出版者 化学同人
出版年 2009.11
ページ数 222p
大きさ 19cm
一般件名 食品衛生 , 化学薬品
内容紹介 食をめぐるさまざまな情報は信頼に足るのか。メタミドホス、メラミンなどの実事例も参照し、残留農薬の基準値の設定やその値の意味、発がん物質のリスク評価の方法などを紹介する。
ISBN13桁 978-4-7598-1328-9 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 498.54

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