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ミルクの事典 利用可

上野川 修一／編集 -- 朝倉書店 -- 2009.11 -- 648.1

所蔵

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階自然 Map R10 R/648.1/ﾐﾙ/979422 1109794225 閲可 貸否 協否 －

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タイトル ミルクの事典
著者 上野川 修一 ／編集, 清水 誠 ／編集, 鈴木 英毅 ／編集, 高瀬 光徳 ／編集, 堂迫 俊一 ／編集, 元島 英雅 ／編集  
出版地 東京
出版者 朝倉書店
出版年 2009.11
ページ数 17,557p
大きさ 27cm
一般件名 牛乳-便覧 , 乳製品-便覧
内容紹介 ミルクに関する、基礎から応用にまたがる最新情報を網羅した事典。乳の成分、乳・乳製品各論、乳・乳製品製造に利用される微生物、検査法、関連法規などを収録。
ISBN13桁 978-4-254-43103-2 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 648.1

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