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美酒の設計 利用可

藤田 千恵子／著 -- マガジンハウス -- 2009.11 -- 588.52

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 書庫２上 Map B/588.52/ﾌｼ/1169043 1111690433 閲可 貸可 協可 －

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タイトル 美酒の設計
副書名 極上の純米酒を醸す杜氏・高橋藤一の仕事
著者 藤田 千恵子 ／著  
出版地 東京
出版者 マガジンハウス
出版年 2009.11
ページ数 171p
大きさ 19cm
一般件名 清酒 , 杜氏
個人件名 高橋 藤一
内容紹介 酒造り歴45年の経験をもつ高橋藤一は、酒造りの常識である「櫂入れ」をせず、微生物の自然の営みを辛抱強く見守り続ける。ベテラン杜氏の酒造りの現場を描き、ものづくりの原点に迫ったノンフィクション。
ISBN13桁 978-4-8387-2039-2 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 588.52

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